شهرهای مهم تولیدکننده میوه خشک در ایران؛ از باغ تا بازار جهانی
ایران به‌عنوان یکی از کشورهای چهارفصل، دارای اقلیم‌های متنوعی است که امکان تولید طیف وسیعی از میوه‌ها را فراهم می‌سازد. این تنوع اقلیمی، در کنار دانش بومی و تجربه کشاورزان، زمینه را برای تبدیل میوه‌های تازه به محصولات خشک‌شده با کیفیت بالا مهیا کرده است. امروزه تولید میوه خشک نه‌تنها به‌عنوان یک فعالیت سنتی، بلکه به‌عنوان یک صنعت درآمدزا و صادرات‌محور در بسیاری از استان‌ها و شهرهای ایران گسترش یافته است. در ادامه با برخی از مهم‌ترین شهرهای تولیدکننده میوه خشک در کشور آشنا می‌شویم:
1. مرند و ملکان (آذربایجان شرقی)
این دو شهر به‌ویژه در تولید قیسی (زردآلوی خشک) شهرت دارند. کیفیت بالای زردآلوهای این مناطق و روش‌های سنتی و صنعتی خشک‌کردن، باعث شده قیسی مرند و ملکان در بازارهای داخلی و صادراتی، مشتریان زیادی داشته باشد.
2. نیشابور (خراسان رضوی)
نیشابور به‌عنوان قطب تولید آلو، زردآلو و انگور، یکی از مناطق فعال در صنعت خشکبار به شمار می‌رود. آلو خشک، کشمش، قیسی و حتی آلبالو خشک از جمله محصولات پرطرفدار این منطقه هستند. نزدیکی به بازارهای آسیای میانه نیز فرصت صادراتی خوبی برای نیشابور فراهم کرده است.
3. شاهرود (سمنان)
شاهرود به‌دلیل تولید انبوه انگور، یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان کشمش در کشور است. علاوه بر آن، توت خشک، سیب خشک و زردآلو نیز در این منطقه تولید می‌شود. کشمش شاهرود به‌ویژه در بازار صادراتی جایگاه خوبی دارد.
4. نهاوند (همدان)
شهر نهاوند از مناطق مهم تولید آلو بخارا در ایران است. آلو خشک این منطقه به‌خاطر طعم خاص، گوشت زیاد و رنگ طبیعی‌اش شناخته شده و هم در بازار داخلی و هم صادراتی محبوبیت بالایی دارد.
5. داراب و نی‌ریز (استان فارس)
استان فارس در تولید انار خشک، انجیر خشک و انگور خشک (کشمش) پیشتاز است. انجیر استهبان که بیشتر در نزدیکی نی‌ریز و داراب تولید می‌شود، یکی از باکیفیت‌ترین انواع انجیر خشک جهان به حساب می‌آید و سهم زیادی از صادرات ایران را به خود اختصاص داده است.
6. تاکستان (قزوین)
تاکستان به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین قطب‌های تولید انگور در کشور، سهم قابل توجهی در تولید انواع کشمش دارد. این منطقه در زمینه خشک‌کردن انگور به روش‌های سنتی و صنعتی، سابقه‌ای طولانی دارد.
7. بم (کرمان)
شهر بم به‌دلیل تولید خرمای باکیفیت، در زمینه تولید خرمای خشک و نیمه‌خشک بسیار فعال است. خرمای مضافتی بم، پس از فرآوری و خشک‌شدن جزو پرفروش‌ترین محصولات صادراتی کشور است.
جمع‌بندی
شهرهای مختلف ایران با بهره‌گیری از تنوع میوه‌ها، شرایط اقلیمی مناسب و دانش بومی، توانسته‌اند جایگاه قابل‌توجهی در صنعت میوه خشک کسب کنند. این صنعت علاوه بر اشتغال‌زایی، ارزش افزوده بالایی دارد و می‌تواند یکی از راهکارهای توسعه صادرات غیرنفتی در کشور باشد. حمایت از تولیدکنندگان و سرمایه‌گذاری در بسته‌بندی و بازاریابی، می‌تواند مسیر رشد این صنعت را هموارتر کند.
