بازار جهانی و داخلی میوه خشک
مقدمه
با افزایش آگاهی مردم نسبت به تغذیه سالم، تقاضا برای محصولات طبیعی و مغذی مانند میوه خشک در سراسر جهان رو به رشد است. میوه خشک نه تنها به‌عنوان یک میان‌وعده سالم شناخته می‌شود، بلکه در صنایع مختلف مانند شیرینی‌پزی، نانوایی و حتی دارویی کاربرد دارد. در این مقاله، نگاهی داریم به وضعیت بازار میوه خشک در ایران و جهان.
بازار جهانی میوه خشک
بازار جهانی میوه خشک در سال‌های اخیر رشد قابل توجهی داشته است و پیش‌بینی می‌شود تا چند سال آینده نیز به روند صعودی خود ادامه دهد.
دلایل رشد بازار جهانی:
– افزایش مصرف‌کنندگان محصولات ارگانیک و طبیعی
– تغییر سبک زندگی به سمت غذاهای آماده و سالم
– تقاضای بالا از سوی کشورهای توسعه‌یافته و در حال توسعه
بزرگ‌ترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان جهانی:
– ترکیه:یکی از بزرگ‌ترین صادرکنندگان کشمش، انجیر خشک و زردآلو
– ایران:جزو برترین تولیدکنندگان کشمش، خرما خشک و توت خشک
– آمریکا:عمدتاً در زمینه آلو، کرن‌بری و کشمش فعالیت دارد
– چین و هند:تولید انبوه انواع میوه خشک به‌ویژه برای بازار داخلی و صادرات به آسیا و اروپا
بازار داخلی میوه خشک در ایران
ایران به‌دلیل شرایط آب‌و‌هوایی متنوع، تنوع زیادی در تولید میوه دارد و پتانسیل بالایی برای فرآوری آن به شکل خشک‌شده دارد.
ویژگی‌های بازار داخلی:
– وجود کارگاه‌های سنتی و واحدهای صنعتی بزرگ
– مصرف بالا در داخل کشور به‌ویژه در میان‌وعده‌ها و مهمانی‌ها
– صادرات به کشورهای همسایه مثل عراق، افغانستان، امارات و روسیه
چالش‌های بازار داخلی:
– نوسانات قیمت میوه تازه
– مشکلات بسته‌بندی و عدم رعایت استانداردهای بین‌المللی
– نبود برندهای قدرتمند برای رقابت در بازار جهانی
– رقابت با محصولات خارجی ارزان‌تر در برخی بازارها
فرصت‌های تجاری:
– صادرات با بسته‌بندی به‌روز و شناسنامه‌دار
– فروش آنلاین و صادرات به‌صورت مستقیم به مصرف‌کننده نهایی
– تمرکز روی تولید ارگانیک و بدون افزودنی
– راه‌اندازی کسب‌و‌کارهای خانگی یا کارگاهی برای خشک‌کردن میوه
جمع‌بندی
میوه خشک یک محصول باارزش، هم در حوزه سلامت و هم اقتصاد است. ایران با داشتن ظرفیت تولید بالا، می‌تواند سهم بیشتری از بازار جهانی را به خود اختصاص دهد، به شرطی که چالش‌های موجود رفع شده و بر بازاریابی، کیفیت و بسته‌بندی توجه بیشتری شود.
